Também conhecido como Queijo de Mistura (de Ovelha e Cabra) ou mais simplesmente como Queijo da Soalheira, este é, muito provavelmente, o queijo mais tradicional da Beira-Baixa.

E é aqui, na vertente Sul da Serra da Gardunha, mais precisamente na nossa vizinha Soalheira, que nasce este magnífico queijo. Um queijo autêntico, feito a partir do leite crú de ovelha e de cabra, ao qual apenas se juntam o coalho e o sal. Tudo o resto é feito como antigamente, guardando os saberes e os sabores milenares deste território privilegiado guardado pelas serras da Estrela e da Gardunha e alimentado por quatro rios: o Tejo a sul, o Zêzere a norte, o Ponsul a este e o Ocreza a oeste.

E agora, tal como as Cerejas, também pode ter este magnífico queijo à Porta. É verdade, o queijo mais autêntico da Beira-Baixa está agora à distância de um simples click! Basta seguir o link e fazer a sua encomenda na Loja da Quinta da Porta. Com toda a garantia de qualidade e segurança. O resto, já sabe, é connosco. São apenas 24h entre o tabuleiro de cura e a sua casa.

Link: https://www.lojadaquinta.com/product/queijo-da-soalheira

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