Aqui ainda tentamos fazer quase tudo à boa moda antiga (excepção feita à preciosa ajuda das máquinas para os trabalhos de mobilização de solos mais pesados). Todos os químicos são evitados ao máximo. Respeitamos as normas de “Produção Integrada” e temos os nossos pomares controlados e certificados pela SATIVA.

Ora, à boa moda antiga, o melhor, o mais natural adubo para a terra é, e continuará a ser, o estrume.

E, na terra do melhor queijo do Mundo, este estrume é de ovelha — proveniente de um rebanho que mora aqui mesmo ao nosso lado.